Take your vegan pastry
to the next level

“Il corso mi è piaciuto, da esso si traggono anche le basi per creme utilizzabili in altri prodotti. Molto chiaro e ben eseguito. Non ho avuto modo di provare le ricette, ma tra esse ci sono quelle senza ingredienti ordinabili e quindi di facile reperibilità per noi all'estero.”

“Tutto spiegato bene e dettagliato come nello stile di Alessia, molto utile la parte teorica per comprendere meglio la ricetta e cogliere così da subito eventuali errori. Per i savoiardi ho provato entrambe le versioni e quella che preferisco per ora è quella con acquafaba in polvere e clorella, i miei con questa ricetta sono usciti più sostenuti e con un sapore migliore! Entrambe le versioni comunque buone e soffici!”

“Ebook davvero ben fatto! Tutte le ricette sono descritte nel minimo dettaglio e sono corredate da foto step by step. Indicazioni chiare e precise. Davvero consigliato!”

“La chat con Alessia mi ha sbloccata su una mousse che non legava mai. Risposte rapide e concrete, come avere una chef accanto.”

“Seguo Alessia da qualche anno: prima l'ho trovata sui social, poi mi sono iscritta alla sua prima accademia online, poi al vegan pastry club e poi a vegan pastry academy, acquistando questo corso. Che dire? Una professionista vera, instancabile. Propone delle ricette incredibili che non fanno sentire la mancanza (anzi!) dei dolci non vegetali. Ormai Alessia è il mio punto di riferimento quando ho bisogno di fare un dolce dalla riuscita sicura: dolci belli, curati e buonissimi. Non sono mai stata una persona che "credeva" ai corsi online, ma i suoi me li sono fatti praticamente tutti. Se potete, investite in questo lavoro incredibile. Il corso del tiramisù riunisce perfettamente tutte le caratteristiche già chiare sulle sue piattaforme: studio, ricerca, bellezza e bontà da cinque stelle.”

“Corso spiegato benissimo, è stato molto utile per capire le sostituzioni.”

“Corso imperdibile per chi vuole cimentarsi in una preparazione così delicata come i macarons! Alessia non lascia nessun dettaglio al caso, le sue spiegazioni sono esaustive e super chiare. Oltre ai video, il materiale didattico di cui è corredato il corso è utilissimo, per esempio la scheda errori mi sta aiutando a capire come posso aggiustare il tiro per migliorare il risultato…Ogni aspetto del corso è curato nei minimi dettagli e anche l’assistenza nel dare risposte a eventuali domande dopo il corso è un plus! Grazie mille Alessia”

“Molto chiaro e preciso , perfetto”

“Il club è ricco di tecniche e nozioni interessantissime. Oltre ai metodi trovi informazioni e link utili. Le ricette sono ben strutturate per un risultato infallibile. Consiglio vivamente!”

“This is by far the best vegan tiramisu I have tried! It's delicious! I made the ladyfingers with potato protein and they turned out perfectly. They were super simple to make, baked nicely and tasted amazing, too. Then I made cream number two without chlorella (since I cannot find it where I live, not even online). This tiramisu cream is super tasty, it's flavorful, creamy and fluffy. I highly recommend this vegan tiramisu recipe, you won't be disappointed!”

“Chiarissimo e pieno di informazioni utili! Video e spiegazioni chiarissime!”

“Bellissimo corso, molto ben articolato e spiegato. Ho acquistato i prodotti suggeriti da Alessia e in questi giorni mi metto all'opera! grazie”

“Come nello stile di Alessia, tutto spiegato nel dettaglio e ricette infallibili... E la Torta Susanna troppo buona!”

“Piattaforma ordinata, ricette testate e navigazione semplice. Con poco tempo a disposizione riesco comunque a fare passi avanti ogni settimana.”

“Ciao Alessia, preso! Mamma mia non ho mai visto un e-book così colorato e spiegato alla perfezione. Consigliatissimo!! 😍”

“L'ebook è fantastico!! Ogni ricetta è spiegata in modo semplice e dettagliato, seguite da foto ben illustrate!”

“Risultato fantastico! Anche se non capisco perchè i bomboloni tagliati con il coppa pasta circolare vengano di forma ellittica (le palline invece vengono perfette). Molto precisa su alcune cose (proteine necessarie nelle varie farine o temperatura per la cottura in olio per esempio), mi sarebbe piaciuto avere delle indicazioni anche sulla velocità della planetaria. Può sembrare stupido, ma sono principiante e indicazioni su bassa/media/alta velocità avrebbero aiutato, chiedere all'ai come fare non mi è sembrato il massimo. Per le prossime ricette aggiungerei anche consigli tipo "se l'impasto viene troppo idratato(o altre casistiche) aggiungete ancora un po' di x/fate xy". Non mi è servito in questo caso, ma in molte ricette mi è tornato utile. La crema alla vaniglia favolosa, non ho potuto usare l'ingrediente consigliato per renderla gialla per il costo proibitivo, 13€+7€ di spedizione per 100gr, ma davvero fantastica. Al momento ho provato solo i bomboloni alla vaniglia e caramel brulè, sono stati molto apprezzati!”

“Bello, dettagliato ed esaustivo!”

“Bel corso. Ormai seguo Alessia da qualche anno e le sue ricette sono sempre strepitose. Ieri ho provato a fare la versione con la proteina della patata per il savoiardo e la versione senza mascarpone per la crema. Ottimo( per il savoiardo devo fare pratica con la cottura ma ottimo) e presto farò anche le altre tipologie :) grazie”

“Che lavoro pazzesco! Ricette sfiziose e non le solite, spiegazioni strepitose e passo passo. Una vasta scelta di dolci veg: cosa rara. Felice di farne parte.”

“Ricette chiare, dosi precise e risultati stabili: finalmente smetto di buttare ingredienti. I video sui punti delicati fanno davvero la differenza.”

“Finalmente un corso di pasticceria vegana fatto bene. Spiegazioni top! Utilissimo per chi vuole imparare anche la teoria e Alessia sa spiegare in modo semplice concetti anche complessi. Vale davvero ogni centesimo”

“Ho provato altri percorsi online: qui c'è profondità tecnica senza snobismo. Imparo anche leggendo le domande degli altri in community.”

“Questo ebook è imperdibile! Non ci sono solo ricette, ma Alessia illustra bene con parole e immagini i vari procedimenti. I video poi hanno completato perfettamente l'apprendimento delle ricette 🔝 Ne sono risultati dei bomboloni con un impasto che è una nuvola, soffici e golosissimi! Io ho provato la farcitura con caramello salato e brownies e sono spettacolari, ma non vedo l'ora di rifarli per testare anche le altre farciture! Grazie mille Alessia!!!”

“Partita da zero sulla pasticceria vegana: oggi porto dolci a cena dagli amici e ricevo solo complimenti. Un investimento che ripaghi subito.”

“La bacheca è utilissima: vedere le prove degli altri mi dà coraggio e idee. Il Club non è solo contenuti, è anche motivazione.”

“Corso fatto molto bene con approfondimenti utili e lezioni semplici..”

“Grazie al Club finalmente studio in modo facile e strutturato. Le spiegazioni sono facili da capire. La qualità delle ricette è spettacolare e c'è sempre qualcosa di nuovo per godersi il percorso.”

“Il corso è davvero ben strutturato e spiegato nei dettagli. Alessia è molto competete e preparata, illustra ogni ingrediente spiegandone la funzione e dà tantissimi consigli utili. Ho apprezzato molto la possibilità di scaricare le dispense teoriche, ebook e pdf con tutto il materiale trattato. 
Lo consiglio vivamente”

“Le schede ricetta sono complete: tempi, attrezzi, conservazione e varianti. Si capisce che dietro c'è esperienza reale in laboratorio.”