Il vero tiramisù vegetale, senza uova e senza latticini, ma identico
all’originale.
Fatto con deliziosi savoiardi e una vellutata crema al mascarpone, pronto a stupire tutti con
gusto e consistenza perfetta.
Una masterclass unica, dove ti mostrerò come realizzare la prima paté à bombe completamente vegana — una tecnica che nessuno aveva mai portato in chiave plant-based.
Perfetta per ottenere una crema soffice, stabile e identica all’originale.
Il tiramisù sembra semplice, ma riprodurre la crema e i savoiardi senza ingredienti animali può creare mille dubbi, è importante partire dalla teoria: capire come funzionano le uova, come sostituirle correttamente e come bilanciare gli ingredienti per ottenere la consistenza e il gusto identici all’originale.
In questa masterclass non troverai solo una ricetta da copiare, ma un vero e proprio percorso di scoperta e comprensione.
Ti spiegherò la teoria dietro le sostituzioni, come replicare il comportamento di uova, albumi-tuorli.
Ti porterò con me nella bilanciatura completa di questo tiramisù e ti guiderò passo passo in ogni preparazione:
Realizzeremo 3 versioni di savoiardi e 3 tipi di creme diverse,
per darti la libertà di scegliere in base al gusto, alla consistenza e agli ingredienti che
preferisci.
Confronteremo insieme le differenze, così saprai esattamente quale usare per ottenere il tuo
tiramisù ideale.
La masterclass è composta da modulo teorico e pratico, con video lezioni, slide teoriche e ricettari scaricabili, così puoi studiare, provare e perfezionare il tuo tiramisù senza fretta.
Una masterclass pensata per chi vuole davvero capire, sperimentare e creare il proprio tiramisù perfetto — vegano, ma senza compromessi.
Il corso mi è piaciuto, da esso si traggono anche le basi per creme utilizzabili in altri prodotti. Molto chiaro e ben eseguito. Non ho avuto modo di provare le ricette, ma tra esse ci sono quelle senza ingredienti ordinabili e quindi di facile reperibilità per noi all'estero.
Corso molto completo e con molte alternative per la preparazione del tiramisù. Abbiamo ordinato la chlorella e non vediamo l'ora di provarla!
Tutto spiegato bene e dettagliato come nello stile di Alessia, molto utile la parte teorica per comprendere meglio la ricetta e cogliere così da subito eventuali errori. Per i savoiardi ho provato entrambe le versioni e quella che preferisco per ora è quella con acquafaba in polvere e clorella, i miei con questa ricetta sono usciti più sostenuti e con un sapore migliore! Entrambe le versioni comunque buone e soffici!
Bellissimo corso, molto ben articolato e spiegato. Ho acquistato i prodotti suggeriti da Alessia e in questi giorni mi metto all'opera! grazie
Bel corso. Ormai seguo Alessia da qualche anno e le sue ricette sono sempre strepitose. Ieri ho provato a fare la versione con la proteina della patata per il savoiardo e la versione senza mascarpone per la crema. Ottimo( per il savoiardo devo fare pratica con la cottura ma ottimo) e presto farò anche le altre tipologie :) grazie
Corso spiegato benissimo, è stato molto utile per capire le sostituzioni.
Seguo Alessia da qualche anno: prima l'ho trovata sui social, poi mi sono iscritta alla sua prima accademia online, poi al vegan pastry club e poi a vegan pastry academy, acquistando questo corso. Che dire? Una professionista vera, instancabile. Propone delle ricette incredibili che non fanno sentire la mancanza (anzi!) dei dolci non vegetali. Ormai Alessia è il mio punto di riferimento quando ho bisogno di fare un dolce dalla riuscita sicura: dolci belli, curati e buonissimi. Non sono mai stata una persona che "credeva" ai corsi online, ma i suoi me li sono fatti praticamente tutti. Se potete, investite in questo lavoro incredibile. Il corso del tiramisù riunisce perfettamente tutte le caratteristiche già chiare sulle sue piattaforme: studio, ricerca, bellezza e bontà da cinque stelle.
Molto chiaro e preciso , perfetto
Corso fatto molto bene con approfondimenti utili e lezioni semplici..
Chiarissimo e pieno di informazioni utili! Video e spiegazioni chiarissime!
Corso ben fatto, e piacevole. Risultato? Finalmente un buon tiramisù. Grazie
Il modo migliore per imparare la pasticceria è combinare la teoria con la pratica. Questo è il principio attorno al quale è strutturato questo corso.
Comprensione degli ingredienti, del loro ruolo, dei metodi e tecniche da usare. In questo modulo ci sarà una video lezione + le slide teoriche.
Si passa all’apprendimento pratico formato da Video lezioni dimostrative, sarà come essere in cucina con la Chef.
No, non necessariamente. Il corso è pensato per essere accessibile a tutti: professionisti che usano ingredienti tecnici e appassionati che preferiscono prodotti semplici e comuni.
Ingredienti:
Imparerai a preparare 3 savoiardi e 3 creme diverse, così puoi scegliere la combinazione più adatta ai tuoi gusti e alle tue esigenze.
Attrezzature:
Non serve alcuna attrezzatura professionale:
APPASSIONATI
che vogliono imparare a preparare un tiramisù completamente vegetale e riscoprire il gusto e
la consistenza del vero tiramisù tradizionale, per stupire familiari e amici.
PROFESSIONISTI
che desiderano proporre un tiramisù vegano capace di conquistare anche i palati più
classici, ampliando la propria offerta di dolci plant-based.
Dopo aver terminato il corso inizia a cucinare, fai la foto al tuo dolce ed inviala a info@veganpastryacademy.com per ottenere il tuo attestato di partecipazione.
Sì, puoi scaricare tutti i file che contiene il corso, come ad esempio ricettari, slide teoriche, ebook, tabelle, ecc.
I video non si possono scaricare.
Scegli il corso, aggiungilo al carrello e fai il pagamento.
Riceverai una password temporanea via email, che potrai usare per accedere oppure sostituire tramite il link contenuto nella stessa email.
Fai il login.
Si aprirà la pagina del tuo profilo, dove troverai tutti i corsi che hai acquistato.
Scegli il corso, clicca sopra e segui le lezioni.
Professionisti del settore
Proprietari di locali che desiderano ampliare la propria linea in ristorante / pasticceria inserendo dolci senza latticini, senza uova, 100% vegani, per ampliare la propria clientela e avere un dolce per tutti. Pasticceri o studenti che vogliono imparare nuove tecniche e ingredienti.
Amatori o chi ha fatto una scelta etica
Chi desidera imparare a cucinare dolci in casa senza utilizzare ingredienti animali, per stupire amici e parenti ed evitare fallimenti.
Non è necessario avere esperienza. Verrai accompagnato dall’inizio alla fine in tutte le preparazioni e ti sarà spiegato tutto nel minimo dettaglio.
È più importante avere il desiderio e la motivazione di imparare, prendersi il tempo necessario per farlo e seguire tutte le lezioni.
Ti serve:
Ogni corso è diverso e può richiedere attrezzature e stampi specifici.
Gli ingredienti variano in base al corso, quindi non esiste una risposta unica. All’interno di ogni corso troverai:
La maggior parte degli ingredienti è comune in pasticceria. A volte servono ingredienti più professionali acquistabili online: questo per darti il miglior risultato possibile (consistenza, struttura, resa finale).
Questi corsi servono per imparare la pasticceria vegana al meglio e ottenere risultati di livello: per farlo non sempre basta quello che trovi al supermercato; a volte è necessario usare sostituti professionali di uova, panna, gelatina, ecc.
Puoi scegliere tra 2 metodi di pagamento:
Sì. Dopo aver effettuato l’iscrizione, invia un’email a info@veganpastryacademy.com indicando:
