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Macarons vegani & senza glutine

Valutato 5.00 su 5 su base di 2 recensioni
(2 recensioni dei clienti)

Il prezzo originale era: €149.00.Il prezzo attuale è: €89.00.

Hai sempre desiderato imparare a realizzare dei MACARONS VEGANI PERFETTI ma non sai da dove iniziare?I Macarons sono dei piccoli dolcetti a base meringa ma che possono incontrare mille problemi diversi, sono molto delicati, ed è per questo che bisogna seguire delle regole e tecniche precise per realizzarli al meglio e ottenere dei gusci perfetti.

È importante studiare prima di tutto gli ingredienti, quindi come sostituire gli albumi, che tipo di meringa realizzare, capire come e quale farina di mandorle e zucchero usare.

È fondamentale studiare tutte le tecniche dell’impasto, il macaronage, il dressaggio, il riposo, la cottura, la farcitura e la conservazione.

Ogni singolo passaggio ha un ruolo fondamentale.

E se si rompono? E se vengono vuoti? E se crescono storti? E se diventano marroni? E se sono duri? Quante volte avete riscontrato questi errori? Ad ogni errore c’è una soluzione, ogni errore succede per un motivo preciso, imparerai a riconoscerli tutti per sapere come evitarli.

Questa masterclass online è formata da un modulo teorico ed uno pratico, scorri per scoprire tutto quello che contiene e gli argomenti che verranno affrontati.

*Vuoi regalare questo corso ? Acquista qui il BUONO REGALO.

GUARDA LE 3 LEZIONI GRATUITE BONUS QUI.

 

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perche e difficile
Teoria e pratica per un risultato ottimale

Il modo migliore per imparare la pasticceria è combinare la teoria con la pratica. Questo è il principio attorno al quale è strutturato questo corso.

Il primo modulo è dedicato alla teoria :

Comprensione degli ingredienti, del loro ruolo, dei metodi e tecniche da usare.
In questo modulo ci sarà una video lezione + le slide teoriche.

Nel secondo modulo

si passa all'apprendimento pratico formato da Video lezioni dimostrative, sarà come essere in cucina con la Chef.

perche e difficile
Che cosa si analizzerà:
  1. Ingredienti
  2. Come è strutturato l’impasto
  3. Secchi, quale farina di mandorle usare, come deve essere, come lavorarla
  4. Tpt
  5. Albume vegano, le opzioni che abbiamo, come si fa e come si usa
  6. Diversi tipi di meringhe, quali utilizzare e come farle
  7. Sciroppo di zucchero, se e quando utilizzarlo, come si usa
  8. Impasto
  9. Macaronage
  10. Dressaggio
  11. Risposo
  12. Cottura, capire il proprio forno
  13. Conservazione
  14. Confronto tra diversi macarons
  15. Errori, come riconoscerli ed evitarli
  16. Cottura crema alla fragola
about me 1
Documenti e bonus scaricabili
RICETTARIO GUSCI MACARONS
SLIDE TEORIA
TABELLA ERRORI
EBOOK 10 RICETTE GANACHE
TABELLA COLORI E SAPORE
ALTRI BONUS
Template per dressaggio gusci
Ricettario crema fragola
Ricettario margarina
Ricettario pasta di frutta secca
Articolo teorico cos’è l’emulsione

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FAQ – domande frequenti

Per quanto tempo posso vedere le lezioni?

Le iscrizioni non hanno scadenza quindi il corso è tuo per sempre e puoi vederlo tutte le volte che desideri.

Posso scaricare i file?

Si, puoi scaricare tutti i file che contiene il corso, come ad esempio ricettari, slide teoriche, ebooks, tabelle ecc.
I video non si possono scaricare.

Come funziona?
  • scegli il corso, aggiungi al carrello e fai il pagamento
  • imposta la tua password ciccando sul link nell’email che hai ricevuto
  • fai il login
  • si aprirà la pagina del tuo profilo dove troverai tutti i corsi che hai acquistato
  • scegli il corso, clicca sopra, e segui le lezioni
Come posso seguire le lezioni?

La piattaforma è accessibile da PC, laptop, tablet o telefono cellulare, anche se per la migliore esperienza utente consigliamo di utilizzare un dispositivo con schermo grande.

I corsi sono in tempo reale?

No, i corsi sono tutti pre registrati quindi decidi tu quando seguirli, non ci sono orari prefissati

A chi sono dedicati i corsi?

PROFESSIONISTI DEL SETTORE :

  • Proprietari di locali che desiderano ampliare la propria linea in ristorante, pasticceria inserendo dolci senza latticini, senza uova, 100% vegani per ampliare la propria clientela ed avere un dolce per tutti.
  • Pasticceri o studenti che vogliono imparare nuove tecniche e ingredienti.

AMATORI o A CHI HA FATTO UNA SCELTA ETICA :he desiderano imparare a cucinare dolci in casa senza utilizzare ingredienti animali per stupire amici e parenti ed evitare fallimenti.

Posso seguire questi corsi anche se non ho esperienza professionale?

Non è necessario avere esperienza, verrete accompagnati dall’inizio alla fine in tutte le preparazioni e vi verra spiegato tutto nel minimo dettaglio. È più importante avere il desiderio e la motivazione di imparare, prendersi il tempo necessario per farlo e seguire tutte le lezioni.

Di quale attrezzatura ho bisogno per seguire questo corso?

Di un dispositivo elettronico con connessione a internet come pc, tablet o smartphone
Di utensili base di pasticceria, come planetaria (o fruste elettriche), frullatore ad immersione, spatole, sac a poche, forno, frigo, freezer, termometro, teglie, stampi, bilancia e bilancino di precisione ecc Ogni corso è diverso e ha bisogno di diverse attrezzature e stampi.

Ho bisogno di ingredienti particolari?

Gli ingredienti variano in base al corso quindi non è possibile dare una risposta unica, all’interno di ogni corso troverete la lista degli ingredienti utilizzati e consigli su dove acquistarli.
La maggior parte degli ingredienti sono molto comuni in pasticceria, alcune volte si possono trovare ingredienti più professionali acquistabili online, questo per darvi il miglior risultato possibile, la miglior consistenza e struttura del prodotto da realizzare. Questi corsi servono per imparare la pasticceria vegana al meglio, per ottenere dei risultati spettacolari, e per fare ciò non è sempre possibile usare solo ingredienti del supermercato, ma è necessario utilizzare ingredienti più professionali e adatti a sostituire uova, panna, gelatina ecc

Come posso pagare?

Puoi scegliere tra 2 metodi di pagamento:

  • Stripe inserendo i dati della tua carta di debito, credito o prepagata
  • Paypal, usano il tuo account o una carta se non hai un account
Il prezzo del corso include l'IVA?

La nostra azienda è esente da IVA, pertanto non dovrai pagare alcuna IVA.

Posso ottenere una fattura aziendale?

Per la fattura dopo aver effettuato l’iscrizione invia un’email a info@veganpastryacademy.com indicando:

  • il numero d’ordine
  • l’email utilizzata per la registrazione
  • nome azienda e tipo
  • Piva o codice fiscale
  • indirizzo, cap, comune
  • Pec o codice destinatario SDI
Posso annullare la mia iscrizione?

Trattandosi di corsi online con accesso immediato a tutti i contenuti sia video che scaricabili non è possibile cancellare l’iscrizione.

about me 1
LA DOCENTE
ALESSIA LUISA VEGAN PASTRY CHEF
  1. Fondatrice della piattaforma veganpastryclub nel 2023 e dell'Academy nel 2024
  2. Docente della VeganOK Academy
  3. Ospite in Tv nella trasmissione Dalla parte degli Animali per 8 puntate
  4. Docente di pasticceria vegan online e in presenza
  5. Consulente per ristoranti e pasticcerie
  6. Magazine: Funnyveg Magazine, DolceSalato Magazine, VeganOkChange Magazine
  7. Prima del 2020: pastry chef a Londra e Sydney
  8. 2016: diploma alla scuola Alma: la scuola internazionale di cucina italiana
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COME FUNZIONA ?

Prima di tutto scegli il corso che desideri seguire

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* A corso terminato invia la foto del tuo dolce per ottenere l’attestato di partecipazione
* Per domande contattaci info@veganpastryacademy.com

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2 recensioni per Macarons vegani & senza glutine

  1. Valutato 5 su 5

    Annalisa Russo (proprietario verificato)

    Ottimo corso, spiegato nei dettagli!

  2. Valutato 5 su 5

    Maria Finestrone (proprietario verificato)

    Corso imperdibile per chi vuole cimentarsi in una preparazione così delicata come i macarons! Alessia non lascia nessun dettaglio al caso, le sue spiegazioni sono esaustive e super chiare. Oltre ai video, il materiale didattico di cui è corredato il corso è utilissimo, per esempio la scheda errori mi sta aiutando a capire come posso aggiustare il tiro per migliorare il risultato…Ogni aspetto del corso è curato nei minimi dettagli e anche l’assistenza nel dare risposte a eventuali domande dopo il corso è un plus!
    Grazie mille Alessia

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